Pasta met kip en spinazie
INGREDIËNTEN
Voor 4 personen
- 400 g penne
- 1 groot pak diepvriesspinazie met room
- 1 kruidenkaas
- 1 ui
- 2 grote kipfilets of kalkoenfilet in reepjes
- 200 g baconreepjes of spekblokjes
- gemalen kaas voor de afwerking
- bakboter, olijfolie, kipkruiden, zout
RECEPT
Snijd de kipfilet in reepjes.
Snipper de ui fijn.
Kruid de kipreepjes royaal met kippenkruiden en bak ze aan in boter.
Voeg de ui en de baconreepjes toe en laat kort meebakken.
Ontdooi de spinazie zoals vermeld op de verpakking.
Meng de spinazie met de kipmengeling, doe de kruidenkaas erbij, laat samensmelten en je saus is klaar.
Nog even afkruiden naar smaak.
Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Meng de afgegoten pasta met de saus.
Serveer met gemalen kaas.
Gevulde kip met pastasalade
INGREDIËNTEN
Voor 4 personen
- 4 kipfilets
- 8 plakjes gedroogde ham
- ½ bosje basilicum, de blaadjes
- 1 bolletje mozzarella
- 4 zongedroogde tomaatjes
- peper en zout
Voor de pastasalade:
- 300 g penne
- 4 vleestomaten
- ½ bosje basilicum, de blaadjes
- 8 zongedroogde tomaatjes in olie
- 30 g pijnboompitten
RECEPT
Kook de penne beetgaar. Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vetstof. Snij de mozzarella in plakjes.
Snij de kipfilets open en kruid ze met peper en zout. Beleg met mozzarella, zongedroogde tomaatjes en blaadjes basilicum.
Vouw dicht en omwikkel elke filet met 2 plakjes ham. Bind dicht met keukentouw en verpak in aluminiumfolie.
Snij voor de salade de tomaten en zongedroogde tomaatjes in stukjes. Meng ze met de pasta, de basilicumblaadjes, de pijnboompitten en wat olie van de zongedroogde tomaatjes.
Laat de kiprolletjes 30 minuten garen op de barbecue, op matig vuur, en draai geregeld om.
Serveer ze met de pastasalade.